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豬腳飯是用豬腳、米飯制作而成的一道主食，是廣東隆江的特色美食。豬腳是經過特殊處理，去掉腿上的毛和血腥味，再經特殊的鹵制，這樣做出來的豬腳色澤細膩晶瑩、入口即化，肥而不膩。且深受男女老少喜歡，市場廣。
豬腳飯店以遍布全國各地的工業區、住宅區和商業區，投資大的有幾十萬，小的幾千元即可。豬腳飯需求人手少，成本低，不用依賴廚師，是個不錯的餐飲行業項目。
食尚香豬腳飯培訓優勢：
食尚香傳授正宗豬腳飯技術有標準操作流程和獨家秘方，專業老師手把手授課，0基礎入學，您親自動手操作，可讓你在短時間內掌握所有核心技術，保證開業就能做出正宗的口味。學習過程中還會有開業經營指導、開業選址、店面裝修等理論課程，讓您放心創業，發家致富。
課程流程安排：
1、認識各種原材料
2、老師現場演示
3、學員親自操作
4、老師指導糾正
5、老師考核作品
6、教你如何選購原材料和設備
7、介紹如何開店
8、經營成本核算
9、怎樣選址
10、結業
11、后期電話指導。
課程學習內容：
1、發放材料采購清單;
2、學習香料包的配比和制作方法;
3、學習鹵水高湯的熬制，調料配置等;
4、學習鹵水的制作及調味、調色和增鮮增香過程方法;
5、學習隆江豬腳的鹵制方法和鹵制時間控制;
6、過夜鹵制品的處理、保鮮等技巧;
7、米飯的蒸煮。
食尚香豬腳飯技術培訓告訴您：
長期招生，隨到隨學，節假日不休;師傅手把手教學，通熟易懂;老師先示范做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快;專業名師親自指導，學員反復練習操作，簡單易上手，核心技術后無保留，包教會;真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲!
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