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重慶雞公煲是選用農家雞為原料，經過砂鍋烹飪制作而成的一道豐餐美食，其色澤紅潤、口味香醇，吃后會令人回味無窮的味覺享受。重慶雞公煲是一道大菜，代表著時尚和健康，操作簡單，上菜快，香味迷人，肉質鮮嫩，口味還可以根據各地的需求進行調制，分為微辣、中辣、重辣等味型，廣受大眾歡迎。
重慶雞公煲培訓品種：
重慶雞公煲、紙包魚、重慶烤魚、重慶辣子雞、水煮魚、特色干鍋、毛血旺等等。
重慶雞公煲培訓內容：
1.重慶雞公煲材料、設備的介紹;
2.重慶雞公煲原料的選擇、初加工;
3.重慶雞公煲各種香辛料、調味料的識別和使用;
4.重慶雞公煲秘制醬料、香料、骨湯的制作和配方;
5.重慶雞公煲公雞的處理以及斬塊;
6.重慶雞公煲各種配菜、配料的準備;
7.重慶雞公煲的制作技術和上桌;
8.重慶雞公煲設備和器具的認識和使用維護。
重慶雞公煲培訓時間：
在食尚香學習重慶雞公煲技術，學員可以自由安排到校學習時間，一般需要學習3-5天，不限制學習時間，反復操作練習，學會為止。
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