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正宗廣式馬拉糕做法和配方(自制美味糕點)馬拉糕是廣東傳統美食之一，由于口感獨特，深受大家的喜愛。那么如何制作正宗的廣式馬拉糕呢?下面就來給大家介紹一下。
準備工作
1.糯米粉150g，白糖60g，雞蛋2只，牛奶180ml，發酵粉10g，葡萄干50g。
2.將葡萄干提前用開水泡發，備用。
制作步驟
1.將雞蛋打入一個大碗當中，加入白糖攪拌均勻。
2.加入牛奶繼續攪拌，直至混合成均勻的液體。
3.將糯米粉和發酵粉混合后篩入液體當中，攪拌均勻。
4.加入泡發好的葡萄干，繼續攪拌。
5.將混合好的面糊倒入蒸糕模具中，大火蒸約25分鐘。
6.待蒸糕出鍋后，晾涼待用。
嘗試升華
除了傳統的馬拉糕做法，我們還可以嘗試一些升華版的馬拉糕。
1.加入椰汁：將雞蛋、牛奶、糯米粉、發酵粉混合后，加入椰汁調料，制作出椰香味的馬拉糕。
2.加入鮮果：將雞蛋、牛奶、糯米粉、發酵粉混合后，加入切碎的新鮮水果，如草莓、菠蘿等，制作出色香味俱佳的果味馬拉糕。
3.加入雪糕：將雞蛋、牛奶、糯米粉、發酵粉混合后，將面糊倒入模具中，中間再加入一勺香草味雪糕，蒸制后形成香草味的馬拉糕，口感豐富。
小貼士
1.糯米粉一定要篩過，避免出現顆粒。
2.雞蛋要充分攪打，增加馬拉糕的蓬松度。
3.蒸煮時間需視情況而定，根據蒸糕模具的大小和材質來確定蒸煮時間(一般約25分鐘)。
以上就是正宗廣式馬拉糕做法和配方的全部講解，喜歡馬拉糕的小伙伴們可以試一試哦!
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