課程簡介

牛雜湯是中國的南京傳統飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。南京牛雜湯，又稱為毛肚牛雜湯或麻辣牛雜湯，其的由來是源于明末清初的南京嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，南京牛雜湯的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

南京牛雜湯培訓內容

1.香辛料的作用，講解牛雜湯材料如何分類、如何選料、如何配比及加工

2.牛雜湯底料的配制及熬制方法

3.牛雜湯需要的禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的調配方法

4.素菜，主料的腌制和處理方法

5.牛雜湯設備器具采購的各類途徑和要求

6.牛雜湯店的經營方法以及需要注意的細節

7.制作牛雜湯需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解

培訓時間

老師一對一授課，隨到隨學，不限制學習時間，學會為止。

培訓方法

實操教學，老師手把手教你，自己動手操作，不用擔心學不會!

培訓費用

學習期間包吃包住，包一切材料費，學員報名時一次性交納學費，絕無額外收費。

我們的優勢

食尚香餐飲培訓學校傳授的南京牛雜湯系列技術，不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長痘、中藥配制;顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色;不使用任何有害化學物質，真正讓顧客安全、放心，讓創業者經營起來省心。

南京牛雜湯開店流程

第一,定位顧客,選擇店址

第二,定位產品,產品價格制定

第三,南京牛雜湯店面布置,裝修

第四,制作南京牛雜湯設備采購

第五,制作南京牛雜湯原料采購

第六,南京牛雜湯店審批手續,辦理各項證書