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蜜汁燒大腸怎樣做味道好

時(shí)間：2023-04-18 來(lái)源：食尚香閱讀：

　　蜜汁燒大腸怎樣做味道好?豬大腸是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有脂肪、蛋白質(zhì)和多種微量元素，可以幫助人體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體力，在中醫(yī)看來(lái)，它還具有潤(rùn)腸、止小便、去下焦風(fēng)熱等作用。下面食尚香小吃培訓(xùn)的老師介紹一下蜜汁燒大腸怎樣做。

蜜汁燒大腸怎樣做味道好

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　　【蜜汁燒大腸用料】

　　豬大腸500克，白糖15克，精鹽10克，醋15克，八角粉5克，醬油膏10克，花椒粉5克，香油10克。

　　【蜜汁燒大腸做法】

　　1，將豬大腸用清水洗凈后撈出控水;

　　2，再將豬大腸內(nèi)的肥油全部刮盡;

　　3，放入精鹽、醬油、米酒、八角粉、花椒粉拌勻后腌制30分鐘;

　　4，取一大碗放入醬油膏、白糖、醋和香油拌勻制成調(diào)味汁;

　　5，將調(diào)料汁放入鍋內(nèi)煮沸;

　　6，再將腌好的豬大腸放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)豬大腸;

　　7，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí);

　　8，出鍋前將香油倒入鍋內(nèi)燒熱后澆在豬大腸上即可。

　　【蜜汁燒大腸特點(diǎn)】

　　色澤金黃光亮，色澤誘人。皮脆肉嫩，肥而不膩。

　　【做蜜汁燒大腸需要注意的地方】

　　將豬大腸洗凈后用清水泡約30分鐘，再用面粉抓洗5分鐘左右，然后用水沖洗干凈;

　　鍋內(nèi)加入清水燒開后加入精鹽和醬油調(diào)味，再將豬大腸放入鍋內(nèi)煮約15分鐘后撈出控水;

　　取一干凈的鐵鍋燒熱后加入適量的植物油，燒至七成熱時(shí)將豬大腸放入鍋內(nèi)炸制顏色金黃后撈出;

　　取一干凈的炒鍋放入少許植物油燒熱后放入白糖熬成糖色后再將炸好的豬大腸放入翻炒均勻至上色;

　　然后加入醬油膏、香醋、鹽和香料包炒勻后盛出待用;

　　鍋內(nèi)加入適量的清水燒開后倒入炸好的豬大腸，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)左右至熟透時(shí)用大火收汁即可。

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　　蜜汁燒大腸怎樣做味道好?蜜汁燒大腸不但好吃而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以自己動(dòng)手做起來(lái)吧。以上食尚香南京小吃培訓(xùn)的老師的全部介紹，希望對(duì)您有幫助。

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