武漢雞塊米線培訓班綿陽米粉是四川綿陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)特色小吃之一，嬰兒米糊由來綿陽米粉有著2500多年歷史。綿陽米粉緣以一名人，他文有諸葛遺韻，武俱王匡勇——蔣公琰。

　　武漢羊肉米線培訓班【綿陽米粉培訓內(nèi)容】

　　食材明細

　　米粉、蔥、大茴香、草果、荊芥、白扣、胡椒面、麻椒、姜、雞精、雞精、豆瓣醬、湯底、豬肉、竹漏

　　培訓包含：湯底、紅油、燥子

　　武漢羊肉米線培訓班簡述流程

　　1、將豬肉切成八厘米平方的粉末狀，姜切割成顆粒，蔥切割成蔥花，干米粉只用溫水泡散

　　2、鍋燒熱，裝油，放入切開的肉丁，肉冒油，放入大茴香，砂仁，小茴香，草扣，用小火漸漸煸炒，炒至肉丁枯黃，放入甜面醬花椒姜粒，持續(xù)慢炒，炒至甜面醬翻砂有香味

　　3、放入備好的湯底，加味精，雞粉，略微熬一會

　　4、燒開水，水開，將泡好的米糊，放進竹漏中，在檐子中斗幾下，見米粉酸軟鉆粘到一起，盛入碗中，放進燒好的調(diào)料，散上角瓜即可

　　注：以上內(nèi)容只供學員參考，非培訓導師所教內(nèi)容!