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延吉冷面技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用要多少

時間：2020-07-13 來源：食尚香閱讀：

　　一到酷暑炎熱的夏天，人們的食欲就會下降，沒什么胃口。就只想靠各種冷面喂飽自己。延吉冷面是“中國十大面條”之一，是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品。主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1、講述延吉冷面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識;

　　2、和面的技術(shù)與技巧;

　　3、延吉冷面的搟法與技巧并進(jìn)行實(shí)操;

　　4、各種延吉冷面及湯的制作;

　　5、所需工具與設(shè)備的采購?fù)緩胶鸵?

　　6、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　營養(yǎng)價值

　　蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。

　　這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面的最大營養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。

　　培訓(xùn)時間

　　根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，視個人情況而定。

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