西安四川涼菜是起源于四川，成名于陜西西安的一道夏季涼菜，是西安人民群眾夏季常吃的家庭主食之一，在西安人的夏季餐桌享有不可替代的主食地位。西安人每年夏天會(huì)用新鮮的蔬菜和熬好的鹵汁作為主要食材制作而成西安人喜愛的西安四川涼菜，它清香爽口，麻辣生鮮，令人回味無窮

西安四川涼菜培訓(xùn)內(nèi)容

1.學(xué)習(xí)制作四川涼菜紅油

2.學(xué)習(xí)制作四川涼菜涮涮醬

3.學(xué)習(xí)制作四川涼菜蒜蓉醬

4.學(xué)習(xí)切制、腌制、穿制各類肉食

5.學(xué)習(xí)穿制各類蔬菜

6.學(xué)習(xí)用木炭生火、調(diào)火

7.學(xué)習(xí)四川涼菜各類處理好的食物

8.學(xué)習(xí)原料設(shè)備的采購和存放等知識(shí)

西安四川涼菜培訓(xùn)時(shí)間

食尚香西安四川涼菜培訓(xùn)班不限制西安食尚香學(xué)員學(xué)習(xí)西安四川涼菜小吃培訓(xùn)項(xiàng)目的具體時(shí)間，大部分學(xué)員們一周以內(nèi)就能順利學(xué)會(huì)畢業(yè)

食尚香西安四川涼菜培訓(xùn)班培訓(xùn)制作的四川涼菜做法也很簡單，以著名西安涼拌黃瓜為例，首先把黃瓜切頭去尾，連切5刀裝碗，放鹽拌勻腌制15分鐘。干辣椒切節(jié)，燒鍋熱油下花椒粒，干辣椒煸香，倒入清水，白醋再加半勺白糖拌均勻煮開后倒碗中涼涼。再準(zhǔn)備好碟子，切好的黃瓜裝入碟中，淋上調(diào)好的碗汁就做成了麻辣清香的西安四川涼菜啦哈