西安湘西泡菜是起源于湘西成名于陜西西安的一道關(guān)中風(fēng)味特色小吃，是西安人民喜愛(ài)的夏季涼菜小吃之一，在西安人的夏季飲食小吃之中占有很高的涼菜地位。西安人會(huì)選擇新鮮的大白菜作為主要食材制作符合西安人口味的西安湘西泡菜，它酸辣可口，麻辣生香，食之令人欲罷不能，回味無(wú)窮，深得西安人民群眾的喜愛(ài)。

西安湘西泡菜培訓(xùn)內(nèi)容

1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法

2.湘西泡菜飄香底料的配比、熬制

3.各種干香料的搭配比例

4.湘西泡菜底湯的熬制方法

5.湘西泡菜涮菜的處理加工

6.各種口味蘸料的制作

7.主料湘西泡菜的全套制作過(guò)程

西安湘西泡菜培訓(xùn)時(shí)間

食尚香西安湘西泡菜培訓(xùn)班不限制西安食尚香學(xué)員學(xué)習(xí)西安湘西泡菜小吃培訓(xùn)項(xiàng)目的具體時(shí)間，大部分學(xué)員們一周以?xún)?nèi)就能順利學(xué)會(huì)畢業(yè)

西安食尚香湘西泡菜制作關(guān)鍵在乳酸菌發(fā)酵，如果在老鹽水中加入天然防腐的中藥香料，就能保持酸湯清澈，多年不壞。還可以放入天然增脆劑，使菜的細(xì)胞脫水，而細(xì)胞壁不受損傷，吃起來(lái)就會(huì)很脆爽。吃的時(shí)候拌上紅油辣子和香粉那就是種享受。