脆皮雞是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,主要是以雞肉為主制作的私家菜,制作出來色澤鮮亮,味道鮮美。脆皮雞就是將柴雞處理干凈,均勻的粘上糖漿,掛在陰涼地區(qū)晾曬二至三個(gè)小時(shí),然后油熱下鍋炸制成熟就可以食用了,像這種油炸類的食品是小孩子們都很喜歡吃的,聞起來香,吃起來更香,但是有高血壓、高血脂和膽囊炎的還是不要吃為好。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.講解脆皮雞的特點(diǎn)及烤肉拌飯的流行趨勢(shì)等入門必備常識(shí)。
2.了解和認(rèn)識(shí)脆皮雞制作工具的使用方法和特點(diǎn)。
3.脆皮雞原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。
4.脆皮雞基本知識(shí)、器具、烤肉拌飯制作方法。
5.脆皮雞的制作原料、方法技巧和注意事項(xiàng),傳授本項(xiàng)目所有烤肉拌飯品種的制作技術(shù)。
6.反復(fù)練習(xí)烤肉拌飯課程的制作全過程。
7.講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。
8.店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/span>
【教學(xué)模式】
按照脆皮雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
現(xiàn)在快餐行業(yè)在迅速崛起,喜歡吃快餐的人越來越多,在這個(gè)忙碌的社會(huì),很少有人能安安心心吃完一頓飯,脆皮雞不僅是很多小孩子的喜好,也是很多年輕人都喜歡的,所以,如果你是想學(xué)習(xí)脆皮雞技術(shù)創(chuàng)業(yè),可以來我們西安小吃培訓(xùn)食尚香吧,技術(shù)都是最專業(yè)的技術(shù),而且脆皮雞經(jīng)營方式靈活,我們也會(huì)將所有的技術(shù)都是包教包會(huì)的,讓學(xué)員去后顧之憂的學(xué)習(xí)。想學(xué)習(xí)脆皮雞技術(shù)就來西安小吃培訓(xùn)食尚香。
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