要說小吃美食,我國有著數(shù)不完的特色美食小吃。我國美食文化久遠(yuǎn),每個(gè)地方的美食也是讓人垂涎三尺。對(duì)于很多人而言,吃,是始終也離不了的話題。很多時(shí)候,只要發(fā)現(xiàn)了其中一種食物,就能把它做成美味的佳肴,還能運(yùn)用多種方法來烹飪。
嗦螺,是很多人都喜歡的一種美食,三幾個(gè)朋友加上一盤螺,兩瓶啤酒,便能變嗦螺便談天論地。田螺是嗦螺的主要原材料,經(jīng)過烹飪后,又香又麻又辣,吃的時(shí)候還能鍛煉肺活量,是一道既有趣又好吃的特色美食。嗦螺是一道很獨(dú)特的傳統(tǒng)美食,通常流行于湖南、江西、廣東、廣西、福建等地。
培訓(xùn)內(nèi)容:
嗦螺
嗦螺培訓(xùn)時(shí)間:
學(xué)習(xí)時(shí)間靈活,可自由安排到校學(xué)習(xí)時(shí)間;一般1-2天即可學(xué)會(huì)嗦螺這道菜肴,從零開始教學(xué),學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。
嗦螺培訓(xùn)內(nèi)容:
1.學(xué)習(xí)嗦螺的歷史背景以及發(fā)展前景;
2.認(rèn)識(shí)香味料和調(diào)味料的作用是使用方法;
3.田螺的認(rèn)識(shí)和購買;
4.田螺快速吐泥技巧學(xué)習(xí);
5.調(diào)味料和調(diào)味紅油的制作方法;
6.炒制田螺的制作方法以及調(diào)味;
7.嗦螺的成品出來存放方法。
培訓(xùn)方式:
1.師傅先進(jìn)行口頭講述嗦螺的整體制作和經(jīng)營方式;
2.師傅上手實(shí)際操作,學(xué)員在旁觀察學(xué)習(xí)做筆記;
3.學(xué)員上手實(shí)際操作練習(xí),師傅在旁邊觀察指導(dǎo);
4.學(xué)員反復(fù)練習(xí),熟練掌握制作流程以及口味掌握;
5.學(xué)員師傅考察成品,色相、口味等,合格便予以結(jié)業(yè);
6.師傅傳授多年經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。
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