成都蒙城燒餅培訓項目介紹

　　蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的漢族名點，以小麥面粉為原料，制作手法獨特，講究配料和火候，過去用秸稈火，現(xiàn)在用木炭、煤炭或烤箱烤制。質量要求是底面一樣，層多邊不硬，出爐后點火即燃。和面(配面)、制坯、上爐、火候都有講究。面要以鹽水和，并按季節(jié)調整用鹽量，反復揉制，再拽成一二尺長的面帶，均勻抹上預先制好的油、元茴、花椒、蔥等混合佐料，卷好制成餅狀。入爐前涂以醬色油和芝麻，入爐烘烤時要掌握火候和爐溫。烤熟后餅呈黃色，用火鉗挑開，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。

　　蒙城燒餅成都小吃培訓內(nèi)容

　　1、 蒙城燒餅的系統(tǒng)講述;

　　2、 蒙城燒餅原料的選購;

　　3、 蒙城燒餅食材的預加工;

　　4、 蒙城燒餅味型確定;

　　5、 蒙城燒餅系列味汁的調制;

　　6、 蒙城燒餅加工的基本標準;

　　7、 蒙城燒餅加工的工藝步驟;

　　8、 蒙城燒餅的拌料方法;

　　9、 蒙城燒餅系列調味的須知與運用;

　　10、 蒙城燒餅經(jīng)營定價原則;

　　蒙城燒餅成都小吃培訓方式

　　按照蒙城燒餅標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　成都蒙城燒餅培訓時間

　　培訓時間8:30-16：30，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個星期六星期日學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定， 老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學校不限定學習時間。

　　成都蒙城燒餅培訓優(yōu)勢

　　1、我們標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

　　2、技術、開店、管理一站式教學。

　　3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學員放心學習并成功創(chuàng)業(yè)。

　　4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

　　5、專業(yè)教師，專業(yè)技能;小班教學，隨到隨學;開店創(chuàng)業(yè)，上門指導;品牌專業(yè)，品質教學;特色班級，任意選擇;推薦就業(yè)，供不應求;來公司學習服務終生。