手撕大骨頭培訓(xùn)項目介紹

　　手撕大骨頭是東北一帶的特色傳統(tǒng)名菜，這種菜品色澤金黃，鮮香不膩，外表油亮，濃郁醇香，做法多樣，流傳盛廣。手撕大骨頭制作簡單，選材獨到，以新鮮豬排骨為原材料，經(jīng)清洗、切塊、腌制、炒醬、燜煮、澆汁、裝盤等工序制作而成，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、骨膠原、脂肪、微量元素等物質(zhì)，具有益氣補中、養(yǎng)胃健脾等功效，現(xiàn)做現(xiàn)賣，備受人們歡迎。

　　手撕大骨頭培訓(xùn)種類

　　微辣、中辣、特辣、麻辣、醬香

　　手撕大骨頭培訓(xùn)課程

　　一、手撕大骨頭的各種類型

　　二、手撕大骨頭加工中常用的原材料

　　三、手撕大骨頭加工的生產(chǎn)流程

　　四、手撕大骨頭加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、手撕大骨頭加工中的要點

　　六、手撕大骨頭加工中各種的情況

　　七、有關(guān)手撕大骨頭保質(zhì)期

　　手撕大骨頭培訓(xùn)時間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　手撕大骨頭培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響手撕大骨頭成功率的要點詳解

　　3.手撕大骨頭的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種手撕大骨頭的成形手法和風(fēng)干方式

　　5.各種溫度對手撕大骨頭的質(zhì)變影響