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魚餅是漢族的傳統名菜，歷史悠久，長期以來只有在皇宮貴族的御宴中流行。歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴。制作魚餅的魚肉適合用青魚、草魚、桂魚，炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹。
【培訓內容】
1、參觀魚餅的全部制作流程。
2、魚餅經營器具、設備的使用方法和維護。
3、講解魚餅原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
4、魚餅制作流程與技巧。
5、獨立完成產品的制作;反復實踐練習,熟練操作。
6、魚餅經營方法與技巧,原料與設備采購途徑。
【教學模式】
按照魚餅標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
想開一家魚餅店的可以來我們食尚香學習，有些人會擔心，我們學會了技術，卻因為經營不善而開不好店，這來我們食尚香就很合適，我們不僅手把手教你技術，保證包教包會，還為所有學員免費指導開店。從開店選址人員配備,設備采購,成本核算廣告宣傳等全方位的精確指導,為您開店成功助力。來我們食尚香絕對不會讓你后悔的。
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