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樟茶鴨是熏鴨的一種，制作嚴格考究，制作完成之后有樟木和茶葉的香味，是四川省經典的傳統名肴之一。這道菜的制作從選料開始就很講究，必須選擇秋季上市的肥嫩公鴨，然后經過四道工序制作而成，不僅如此，此菜在上菜的時候也是非常有講究的，必須先將其斬斷，然后在整形恢復于盤中，這樣做不僅好吃還好看。
【培訓內容】
1.樟茶鴨藥材技術配方資料;
2.樟茶鴨鹵水技術配方資料;
3.樟茶鴨調料包技術配方資料;
4.食材腌制技術配方資料、等傳授核心全套技術配方。
【教學模式】
按照樟茶鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
樟茶鴨是四川省比較受歡迎的小吃，現在在全國都是很受歡迎的美食，想學習正宗的樟茶鴨技術，來食尚香杭州小吃培訓就是正確的選擇，來我們這里所有的技術都是由專業的老師手把手教你做技術的，保證你來我們這里學習技術都是能夠學到正宗的技術的，后期我們還有免費的創業指導，讓學員無后顧之憂來我們這里學習。想學習樟茶鴨技術就來我們食尚香杭州小吃培訓吧。
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