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手撕鴨是把已經烹飪好的鴨子用手撕成條后食用的一種美味鴨肉。手撕鴨是一道精品鹵菜，從選料上就精挑細選，選用百日嫩鴨，佐以幾十種中草藥配方制作呈的料包一起熬制成老湯，再配合獨特的腌制方法，結合傳統的烤鴨烘烤技術精心烹飪而成。手撕鴨香味濃郁，肉質酥嫩，顏色明亮，營養健康，很受人們的喜愛和追捧。
手撕鴨培訓內容：
1.原料的認識、選擇和采購技巧;
2.手撕鴨中草藥配方和比例;
3.手撕鴨鴨子的處理和初加工;
4.手撕鴨鹵制方法;
5.腌料的制作以及腌制手法;
6.手撕鴨烤制制作;
7.紅油制作;
8.手撕鴨成品制作。
培訓方式：
1.師傅現場先操作示范，學員邊看邊記邊學;
2.學員復習制作，師傅手把手教學;
3.學員獨自練習操作，完成產品的制作;
4.反復練習操作，熟練制作流程;
5.師傅傳授如何做生意，如何經營，以及開店所需的設備、材料等。
學習時間：
食尚香手撕鴨培訓課程常年開課，隨到隨學，不限制學習時間，通常是學2-5天，包教會，學會為止!
杭州小吃培訓學校手撕鴨技術培訓，就到食尚香小吃培訓學校學習、食尚香全國統一品牌，設備+技術+售后服務，讓學員們在學習創業的過程中少走彎路。食尚香手撕鴨包含有原味、香辣、麻辣、孜然等口味學習，口味品種齊全，能滿足更多人的需求!
