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宋嫂面培訓
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來源:食尚香  時間:2020-07-31 14:45

宋嫂面培訓

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【宋嫂面培訓】

宋嫂面培訓

宋嫂面培訓介紹

宋嫂面是四川成都傳統小吃,由成都人仿制宋朝汴梁人宋嫂作法,將魚肉、芽菜、香菌等制成魚羹作紹子加面中,其味鮮美無比,稱為宋嫂面。面食,鮮香滋潤,入口爽滑。此面是仿宋嫂魚羹法并結合四川特點,加以改進而成。

宋嫂面種類

宋嫂面

宋嫂面培訓內容

1.講述宋嫂面的發展史及特色特點;

2.參觀宋嫂面的制作流程;

3.泡面及熬制鹵湯,宋嫂面干面發泡及燙面的技巧;

4.紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作;

5.肉沫、炸醬炒制技術;

6.調味配料、炸醬的制作;

7.肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋宋嫂面制作方法;

8.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

宋嫂面的起源故事

宋嫂面來源于宋嫂魚羹,而宋嫂魚羹是一道杭幫菜,在四大菜系中,大致走的淮揚菜一路。北宋汴梁人宋五嫂,隨宋室南遷來臨安(今杭州),和小叔一起在西湖以捕魚為生。一次,小叔得了重感冒,宋嫂用鱖魚及椒、姜、酒、醋等佐料燒了一碗魚羹,小叔喝了鮮美可口的魚羹,頓時痊愈。小叔覺得魚羹如此鮮美可口,何不開一小店專賣?于是宋嫂就開始賣起了魚羹,是先將鱖魚蒸熟剔去皮骨,加上火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹制,成菜色澤悅目,鮮嫩潤滑,若似蟹羹,故又被稱為“賽蟹羹”。一天,乾隆皇帝來游西湖,品嘗了宋嫂做的魚羹,大加贊賞,題字并賜金賞銀,從此,“宋嫂魚羹”名傳四方。有詩為證:“一碗魚羹值幾錢,舊京遺制動天顏。時人信值來爭市,半買君恩半買鮮。

宋嫂面營養價值

鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鱖魚既能補虛,又不必擔心消化困難。

  

食尚香宋嫂面培訓現場

       

宋嫂面培訓報名優惠

  

1.食尚香學員在畢業后,開店可免費使用食尚香品牌

  

2.機構免費提供開店流程,辦證流程,門牌設計等服務

  

3.免費為學員提供店面設計,燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖

  

4.機構每年都會進行技術升級,技術更新,學員每年可以來校免費復學

  

5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元

  

宋嫂面店裝修技巧

  

1,外觀設計合理,要求一目了然,突出宋嫂面店特色

  

2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽

  

3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字

  

4,店外宣傳欄布置擺放合理

  

5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型

  

宋嫂面店選址有什么技巧

  

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  

2,實行店址調查

  

3,力保交通便利

  

4,宋嫂面店選擇人口增加較快的地方

  

5,租金合理

  

宋嫂面開店流程

  

第一,定位顧客,選擇店址

  

第二,定位產品,產品價格制定

  

第三,宋嫂面店面布置,裝修

  

第四,制作宋嫂面設備采購

  

第五,制作宋嫂面原料采購

  

第六,宋嫂面店審批手續,辦理各項證書

  

宋嫂面開店資金

  

以普通的市級城市來說,學好宋嫂面技術開店創業我們分為兩種形式:

  

第一種是資金較小,則考慮做宋嫂面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做宋嫂面攤這種形式的話,一半宋嫂面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

  

第二種是資金比較大,考慮做宋嫂面店的.直接開宋嫂面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開宋嫂面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.

  

判斷宋嫂面培訓好壞的幾個參考點

  

1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強

  

2,看宋嫂面培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力

  

3,觀察宋嫂面培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久

  

4,考察公司各項資質是否齊全

  

5,與宋嫂面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞

  

6,自己品嘗宋嫂面,味道是檢驗技術好壞的最直接標準

  

食尚香宋嫂面培訓優勢

  

1,宋嫂面培訓服務好,費用不高,還不亂收費;

  

2,宋嫂面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來

  

3,宋嫂面培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;

  

4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

  

5,宋嫂面培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

  

食尚香宋嫂面培訓價格

  

食尚香是專業的宋嫂面培訓機構,在宋嫂面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,宋嫂面培訓價格不高,而且宋嫂面培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取宋嫂面培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的宋嫂面培訓價格表發給您,以供您參考.


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