賽烤鴨是中國大陸名吃，它以顏色艷紅，肉質(zhì)地鮮嫩，口味醇正，肥實(shí)而不膩口的獨(dú)具特色，被稱作“天下美味”而聞名中外。顏色略黃，綿軟清香，夾卷別的葷素食物用，為酒席常見面點(diǎn)，更加是家常菜美味小吃。賽烤鴨有悠久的歷史，來源于中國大陸南北朝時(shí)期的建康，那時(shí)候《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應(yīng)天(南京)后，明宮御廚便拿取南京肥厚多肉的湖鴨制做菜式。為了更好地提升鴨菜的口味，廚師選用碳火烘干，成菜后鴨子吃口酥香，肥實(shí)而不膩口，備受我們夸贊，即被皇宮起名叫“南京賽烤鴨”。

食尚香賽烤鴨南京小吃培訓(xùn)內(nèi)容

1.賽烤鴨原輔材料的挑選和分辨。

2.賽烤鴨原輔材料的正確處理生產(chǎn)加工方式。

3.賽烤鴨底料的熬料方式.火的溫度的熟練掌握.熬料全過程存在的問題的解決方案。

4.賽烤鴨油的正確處理和手工制作方法。

5.賽烤鴨兌鍋的方式。

6.賽烤鴨菜肴的手工制作方法。

7.賽烤鴨的各種各樣火鍋蘸料的手工制作方法與配制。

8.賽烤鴨整套秘方技術(shù)應(yīng)用沒有理由出示。

賽烤鴨培訓(xùn)時(shí)長

賽烤鴨培訓(xùn)時(shí)長通常情況下依據(jù)賽烤鴨培訓(xùn)學(xué)生家長學(xué)過新項(xiàng)目及其學(xué)生家長本身的自學(xué)能力接納工作能力而定.通常情況下,賽烤鴨培訓(xùn)新項(xiàng)目分成1-3天短期培訓(xùn)班,3-五天中后期學(xué)習(xí)培訓(xùn),5-10天中遠(yuǎn)期學(xué)習(xí)培訓(xùn)及其10-15天的長期性學(xué)習(xí)培訓(xùn).與此同時(shí)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接納工作能力強(qiáng)當(dāng)然學(xué)的迅速,那樣賽烤鴨培訓(xùn)的時(shí)長也就越少.

食尚香再三服務(wù)承諾:每一個(gè)賽烤鴨培訓(xùn)學(xué)生家長我們是隨到隨學(xué),學(xué)精才行,因此學(xué)生家長不必?fù)?dān)心時(shí)長不足學(xué)不懂.與此同時(shí)在賽烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)生家長分配好酒店住宿,讓學(xué)生家長能夠舒心學(xué)精賽烤鴨技術(shù).

賽烤鴨教學(xué)方式

依照賽烤鴨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的占比秘方，教師一對(duì)一輔導(dǎo)，學(xué)生家長親力親為實(shí)際操作，反反復(fù)復(fù)訓(xùn)練，直至作出學(xué)生家長令人滿意的口感才行，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

食尚香賽烤鴨南京小吃培訓(xùn)競爭優(yōu)勢

1.精創(chuàng)的加工工藝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

2.選萃出產(chǎn)地原輔材料

3.遵循初始加工工藝

4.采自純天然菜肴