歐式蛋糕源于歐洲國家，流傳本地消費(fèi)者很喜歡吃甜品，如面包,小西點(diǎn),蛋糕等·因此基本上每一個(gè)家中都能在家里制做各式各樣甜品·由此可見那邊的甜點(diǎn)手藝已經(jīng)是十分之普及化·由于他們沒有接納過真正的技能培訓(xùn)，因此制品造型多以大眾手法為主的設(shè)計(jì)元素創(chuàng)作，制作工藝以手拉坯，刮，抹，壓等方式在坯子上作造型。

歐式蛋糕小吃培訓(xùn)內(nèi)容

1.培訓(xùn)歐式蛋糕的選料

2.歐式蛋糕的清洗及初步加工

3.歐式蛋糕等主料及輔料的全部制作

4.培訓(xùn)歐式蛋糕烹飪技術(shù)

教學(xué)方法

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校按照歐式蛋糕標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

隨著國內(nèi)糕餅業(yè)連續(xù)不斷發(fā)展壯大,蛋糕也是種類凡多,款式工藝也在不斷創(chuàng)新.從國內(nèi)較早的蛋白裱花蛋糕到黃油蛋糕,鮮奶油裱花蛋糕,再到如今的歐式蛋糕和慕斯蛋糕.結(jié)合世界各國優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝.在這里迅速發(fā)展壯大的全過程中,蛋糕不論是從口味造型上面擁有一系列的改進(jìn)和提高，讓大家更好的、更想掌握歐式蛋糕