魚香肉絲

　　魚香肉絲是一道我們漢民族的傳統特色著名菜肴，它用魚香的味道調制而成出名的，是川菜中的經典名菜!聽說這道菜的靈感來源于泡椒肉絲，在舊中國民國年間是一位四川的廚師創造出來的川菜!

　　合肥魚香肉絲的做法

　　1.胡蘿卜，青椒洗干凈切成絲，木耳用手撕成小塊先放著，待會用!

　　2.豬瘦肉洗干凈切成肉絲，并和鹽，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上漿腌制10分鐘左右。

　　3.豆瓣醬加個一勺左右，蔥姜蒜切成末!

　　4.拿個小碗，用白糖，香醋等配料調成芡汁。鹽的話還是少放為好!

　　5.鍋里倒油和肉，把肉炒成白色就放在盤子里待會用。

　　6.鍋放點油，倒進胡蘿卜絲先炒兩下，并著豆瓣醬炒香，然后放進蔥姜蒜和其他的配料炒熟嘍!

　　7.最后倒進肉絲一塊翻炒均衡，搞點小碗汁炒好了出鍋了!

　　合肥魚香肉絲小貼士

　　1.切肉絲一定要沿著肉絲的紋路豎著切，可以增加美觀度!

　　2.白糖20克，米醋20克，料酒15克，醬油15克，豆瓣醬20克，水淀粉10克，清水20克，這是炒魚香肉絲這道菜的配料分量!

　　合肥魚香肉絲培訓培訓流程

　　1、合肥魚香肉絲原料的甄別方法

　　2、合肥魚香肉絲調料和油料的配制方法

　　3、合肥魚香肉絲底料的配炒方法以及保存處理

　　4、合肥魚香肉絲紅油辣椒的制作保存技術

　　5、培訓學員可免費重修，更新升級技術。

　　合肥魚香肉絲培訓優勢：

　　1、著名廚師親手教學

　　2、教學方式采用一一對應的方式

　　3、實戰教學，學員自己親自動手為主

　　4、不限制學習時間，學好畢業

　　5、技術升級服務免費提供!