合肥乳酪蛋糕培訓班的老師介紹，乳酪蛋糕，是這款甜品，制作方法原料關(guān)鍵有蘇打餅干、熔融奶油、奶油芝士等。又稱乳酪蛋糕。是以戚風蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的奶酪化合物倒入上邊，經(jīng)過烤制、裝飾設(shè)計而成的制品。

　　合肥乳酪蛋糕培訓班乳酪蛋糕培訓計劃

　　1、食物明細

　　高筋面粉、乳酪、鮮牛奶、生雞蛋、白糖、無鹽黃油、陳醋

　　2、簡述工作流程

　　奶油芝士室溫軟化切一塊塊，添加牛奶、隔水加溫拌和

　　低粉放進牛乳中拌勻，倒進乳酪糊中拌和，離開開水放到微溫

　　倒入乳酪糊中攪拌，離去熱水放到微溫，再倒回蛋白質(zhì)中切拌勻稱

　　用膨松的黃油擦抹模具內(nèi)腔，薄薄一層只能，便捷脫模

　　將攪拌均勻的生日蛋糕糊倒入磨具中，輕振幾下除掉汽泡

　　烤箱預(yù)熱、加入涼水，磨具放入烤盤中烘烤!

　　注：以上工作流程僅供學生參考，具體措施按培訓教師所教內(nèi)容。