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武漢★●鹵肉面培訓班
課程人氣：
來源：食尚香  時間：2022-08-22 14:58

武漢★●鹵肉面培訓班

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【武漢★●鹵肉面培訓班】
　　鹵肉面是近幾年流行于地區的一個優良品種。它以鹵肉香型深受斯柯達喜愛，因之配以鹵鵪鶉蛋等多種四川獨有調料更豐富了麻辣牛肉面的市場獨有價值。在很多店內往往以該名稱作店鋪名字，可見其知名度。目前在貴州地區流傳很廣。盡管它的厲史不久，但熱情接待度很高，是典型的貴州風味特色餅。預測此品種必定會流行全國。
 
　　武漢★●鹵肉面培訓班【面條介紹】：
 
 
　　面條是中國最常見的傳統面點之一，獨具特色，博大精深，馳名世界。據史料記述，最早的掛面可追溯到距今兩千九百多年前的東漢。面條的特點是清香利口、條紅筋韌，湯鮮味美。
 
　　武漢★●鹵肉面培訓班【面條投資分析】：
 
　　面開店擺地攤均可，小到千元擺地攤，大到幾萬元開店。
 
　　武漢★●鹵肉面培訓班【學習內容】：
 
　　1、高湯原輔材料的選購和做法以及儲存方法
 
　　2、鹵肉香料的鑒別以及選配
 
　　3、鹵肉配方及各種原材料的標準量
 
　　4、糖色的炮制方法
 
　　5、鹵湯色調、調料和熟度的掌握
 
　　6、鹵汁制作中的注意事項
 
　　7、紅鹵的做法
 
　　8、原材料初加工和解決方法
 
　　9、肉制品的腌制和蒸制時間的把握
 
　　10、熟肉制品各種食法及餌料加工的全線工藝
 
　　11、鹵菜湯料的存放和存放
 
　　12、紅油辣子的調料配方與制作
 
　　13、面條的蒸制技巧和常見問題
 
　　14、碗底的解調技術
 
　　15、成品掛面的配搭技術

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