夏天炎熱難耐，沒有食欲，酸辣粉這樣的食物是填飽肚子的最好飯食，不僅味道好，而且特別能下肚。如今全國(guó)各地都都賣重慶酸辣粉的，是時(shí)下許多年輕男女所喜愛的一種美食小吃，酸辣香鮮的特色風(fēng)味很受消費(fèi)者喜歡。“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

　　【酸辣粉小吃培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、原料挑選和處理;

　　2、泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧;

　　3、學(xué)習(xí)做肉末醬，紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作、配制各類小調(diào)料;

　　4、肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù);

　　5、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作;

　　6、各類肉品處理;

　　7、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

　　【酸辣粉小吃培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

　　開酸辣粉店優(yōu)勢(shì)所在：本小利多，簡(jiǎn)單易操作。一碗500ml容量酸辣粉，市場(chǎng)上都是賣5元以上的，成本不到1元，加上人工，店面，租金，水電，雜費(fèi)等，總成本為2元。開酸辣粉店需要多大空間： 10平方米左右，商業(yè)區(qū)黃金地段，寸土存金，堅(jiān)持夠用原則：只要可以擺放得下必備的(灶臺(tái)、水槽、儲(chǔ)物柜)等，可容納1-2人轉(zhuǎn)身的空間即可。

　　【酸辣粉小吃培訓(xùn)時(shí)間】

　　一般3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。手把手教學(xué)，實(shí)踐理論相結(jié)合，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息。

　　食尚香鄭州小吃培訓(xùn)學(xué)校憑借多年培訓(xùn)生涯，積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)致力于特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，通過對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，再加上學(xué)校的項(xiàng)目技術(shù)都是標(biāo)準(zhǔn)配方，擁有全滿的扶持政策和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)政策，所以其培訓(xùn)課程專業(yè)之較，培訓(xùn)性價(jià)比之高是其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)難以比擬的，它是全國(guó)較大的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。