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地鍋菜歷史悠久，距今有一千多年的歷史，在漢代畫像石上也有描繪制作此菜的場景，是中國農村傳統的小吃。而后經過千年的流傳演變和創新，形成了別具一格的風味。其制作方式簡單，就是用我們平常做飯的方式炒一鍋菜，然后將餅貼在鍋邊，成熟之后就可以食用了，不同的地鍋菜底不一樣，但都是十分美味的，地鍋菜也是中國文化美食的民間代表。
【培訓內容】
1.地鍋菜原材料的選擇、初步加制作加工處理;
2.醬料配制高湯使用及比例保存及保鮮;
3.地鍋菜的小料調制及配比辣椒油的制作炸制;
4.地鍋雞里的雜糧餅和面比例使用過程保存及保鮮;
5.出鍋后地鍋雞配套的小料成品擺放。
【教學模式】
按照地鍋菜標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
地鍋菜現在已經成為各地人民都很喜歡的美食，也有人做這個開店的，都是可以火爆經營的，想學習地鍋菜技術，那就來食尚香鄭州小吃培訓吧，全程都是由老師手把手教你做技術，學員動手時才老師會在旁邊作指導，我們會保證每位來食尚香的學員都是可學會學精此技術的，你打算創業，我們也會有創業指導，讓學員可以安心學習，學習美味的地鍋菜去哪里，來食尚香就是最棒的選擇。
