合肥酸湯魚火鍋培訓班的老師介紹，　酸湯魚(俗稱朝鮮面、朝鮮冷面) 是著名商標世界各國的一種備受人們喜歡的傳統式民族食品類。

　　其中尤以蕎面涼面為著稱。一般用羊肉湯或老母雞湯，佐以韓國泡菜、小肉、生雞蛋、黃瓜絲、梨條等。服用時，先往碗內放少量涼湯與適量鮮面條，再放入調料，最終再次澆湯。其面條細質韌，湯汁清涼，酸辣鮮美。涼面的作法，是把鮮面條煮熟后，用冷水抄干后的面條，再放入鹽、醋、生抽等調味品，并加上番茄、黃瓜等小青菜作伴菜。吃時把伴菜與鮮面條拌好，另配以朝鮮咸菜或酸菜，即可服用。

　　合肥酸湯魚火鍋培訓班實際操作內容

　　1、酸湯魚的系統敘述;

　　2、酸湯魚原材料的購買;

　　3、酸湯魚食物的預加工;

　　4、酸湯魚生產加工的基本規范;

　　5、酸湯魚生產加工的加工工藝步驟;

　　6、酸湯魚運營定價標準;

　　7、系列調味料及原材料的貨源方式;

　　8、經營開店選址與做生意技巧,投資收益分析，運營管理。