合肥冷鍋魚火鍋培訓班的老師介紹，冷鍋魚是一道美味可口的漢族名菜，歸屬于火鍋的改善形式。正餐為魚, 魚肉營養成分高, 含人體脂肪低, 吃魚片有男人加氣站、女人美容養生館之稱。冷鍋魚具備麻、辣、鮮、香、嫩、條理清楚的特點, 去腥不燥、入口軟嫩、回味無窮悠長, 麻辣醬香。

　　冷鍋魚市場前景：

　　冷鍋魚與別的項目對比，顧客食用方法簡單，不用長時間等候即可服用，而冷鍋魚的特色美食優勢也由此可見凸現出來。最近即年眾多新聞媒體站出去推波助瀾，客觀性上也對冷鍋魚市場具有了推廣和促進作用。

　　合肥冷鍋魚火鍋培訓班培訓內容：

　　1、香料的了解和選取。

　　2、高湯原料的選擇和手工制作方法。

　　3、魚的挑選和處理方式。

　　4、火鍋底料的獨門方法。

　　5、底料的炮制和儲存。

　　6、底鍋的配置技術。

　　7、現場殺魚的技術性。

　　8、碼魚調味品的配搭。

　　9、碼魚的方式和時間段的把握。

　　10、菜肴的配置及保管技術性;

　　11、碟碗料的制作技術性;

　　12、制成品冷鍋魚的制做