豆米火鍋培訓計劃

　　1、食材明細：

　　干四季豆米、五花肉、泡菜、蒜黃、大茴香、良姜、三奈、魚漿、生姜粒、生抽、雞精、甜辣醬、鹽、角瓜、辣椒粉

　　2、簡述流程：

　　熱水里浸泡，壓力鍋里壓，留為原豆湯。

　　煉制五花肉，雞腿切片，倒進少量油下鍋，放進八角，山奈，良姜，姜粒，生抽，甜辣醬，味精，鹽等調味品。

　　炮制豆米。把煮軟的豆米用勇鳥剁爛一些，酸菜剁碎，提前準備好蒜粒姜粒。

　　燒開把豆米酸菜和姜粒蒜粒一塊兒下鍋炒嫩。豆小米湯倒進熬開，出鍋倒入火鍋店里。提練好的五花肉倒入，撒入蒜薹。