牛巴粉是一道美食，制作原料首要有黃牛肉、大茴香、桂皮、桅子花、丁香、陽春砂、生姜、桔皮、良姜、茅根、蒜白和雪豆。

　　玉林“牛巴”制作的難于，突顯在：一切料講究，做“牛巴”較好選有用水牛臀肉(當地人稱“打棒肉”)，因為只要這個部分的牛肉最具有彈性和堅韌，弄出的“牛巴”才兼有爽口味厚且耐嚼。而時下不怎么有人養肉牛，故好難買到驢肉。

　　其次是調料的繁多。桂皮、桂皮、桅子花、丁香、陽春砂、生姜、桔皮、紅蔥頭、茅根、蒜白和支竹一樣無法少。做“牛巴”前需先把羊肉制成片，腌曬五定，并把醬料用菜籽油爆香。最關鍵的這道工序是煸炒，干煸四季豆的過程，武火和溫火的運用要恰到好處。工作能力強的劉師傅不僅能把握好起鍋，“牛巴”的色、味全為此顯功夫。正由于自制“牛巴”的不會，現在許多人已經很難吃到傳說故事的“牛巴”。記憶里“牛巴”的氣味和事實中“牛巴”的香味也已經得到一定的差異。

　　武漢牛巴粉培訓班創業扶持：

　　1、聘請幾十年從事餐飲企業的名廚，進行傻瓜式教學，實作演練，我想學習。

　　2、市面上歲學的近500多選題熱門鹵菜熟食項目都是這里，最正口味，學著為止。

　　3、對每位學生家長都進行創業補貼政策指導，1對1輔導分享拓店、餐飲采購和商品管理經驗。

　　4、總部17年餐飲企業管理經驗，全國3萬余家門店促銷案例分享。