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剁椒魚頭是湘潭的一道名菜，主要是用魚頭和剁辣椒制作而成的，而且制作此菜必須食用茶油，制作完成之后肥而不膩、鮮辣適口，在湖南，制作最出名的就是湘潭地區(qū)，目前在湘潭很多的餐館飯店都是可以吃到的，將火紅的剁椒覆蓋在白嫩的魚頭上，制作的方法能夠讓鮮香的味道保留在肉質里面，還能讓味道恰到好出滲透到魚肉中，此菜不僅美味好吃，而且還很有營養(yǎng)，是人們喜歡的美食。
【培訓內容】
1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。
3、各種風味底料制作。
4、剁椒魚頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。
5、學員實操湯鍋的制作。
6、學習多種開胃菜的制作。
7、湯鍋店常用設備器具采購。
8、投資預算分析肩險回避，湯鍋店經營方法與管理。
【教學模式】
按照剁椒魚頭標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
想學習正宗的剁椒魚頭技術去哪里，那就來我們食尚香武漢小吃培訓吧，來我們這里學習只需要教技術轉讓費，學習期間所有的原材料和設備都是由我們提供，而且保證每位學員都是能夠自己操作，最后是可以熟練掌握此技術的，我們的老師都是很專業(yè)的，會從最基礎的開始手把手教給你，我們也不會限制你的學習時間，等你覺得自己可掌握此技術什么時候在離開，我們還是包吃包住的，學習技術來食尚香就是好選擇。
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