剁椒魚頭

　　剁椒魚頭是湖南地區的名菜，是川湘菜中經典菜式之一。它主要是用鳙魚的魚頭，剁好的紅椒作為主料，再配點豆油，姜蔥蒜這些配料蒸制形成的菜肴。剁椒魚頭色澤紅亮，肉質鮮嫩，鮮辣爽口!

　　合肥剁椒魚頭的做法

　　1.魚頭洗干凈，魚唇剖開，魚頭下面劃幾刀!

　　2.料酒、胡椒粉和鹽抹在魚頭上腌制20分鐘，白酒倒進剁椒中，拌勻放一邊!

　　3.腌好的魚頭淋油，姜蔥切點，鋪在碗底，再把魚頭放上去然后把剁椒鋪在魚頭上!

　　4.蒸水燒開，放進魚頭，大火蒸10分鐘!

　　5.魚頭拿出來，倒掉湯汁，撒點蔥花，熱油澆在魚頭上面就行了!

　　合肥剁椒魚頭的培訓課程：

　　1、湯鍋主配料的選擇配置以及加工處理技巧

　　2、湯鍋湯底料的配方以及熬制方法。

　　3、多種口味底料的制作。

　　4、合肥剁椒魚頭湯鍋制作工藝流程及制作方法。

　　5、學員親自學習湯鍋以及開胃菜的制作

　　6、廚具的選購，投資風險的把控以及店鋪的經營管理

　　合肥剁椒魚頭培訓優勢

　　1,服務好，一次收費，價格合理

　　2,實戰教學，老師親手教授，學員自己動手操作

　　3,根據每個學員的實際情況制定合理的學習方案和完整的技術配方

　　4,開店服務免費指導