中式砂鍋菜始建于清朝乾隆六年，原址在西單缸瓦市義達里清代定王府更房臨街之處。主打砂鍋系列，其中砂鍋白肉是招牌菜，是北京規模最大的主管砂鍋菜肴的中華老字號。以其特有的燒、扒、白煮等手法將豬肉類精粹烹于一延，贏得“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽。

中式砂鍋菜培訓內容

1.認識需要用到的配料與前期材料的處理

2.教授制作配制中式砂鍋菜用的秘制配料與香料

3.中式砂鍋菜的前期處理與入味

4.烤爐的架設以及注意事項

5.教授烤制中式砂鍋菜的火候以及秘訣

中式砂鍋菜培訓時間

食尚香西安小吃培訓學校不限制小吃培訓時間，隨到隨學，包學會為止

中式砂鍋菜培訓優勢

1.創業意識培訓：培訓學生切實可行的創業意識和知識，培養把握創業機會的能力

2.技術幫扶：在學生創業經營中遇到問題，學校會派技術幫扶教師進行幫助

3.經營幫扶：對于學子在經營中的各種困難，學校將在一定范圍內給予解決

4.創業模擬實訓：給學生進行創業性實踐，讓學生全程運營，培養學生的社會、經營、市場能力

5.資金幫扶：對有創業意愿的學生學校將協助申請辦理貸款，解決創業初期資金缺乏、貸款困難的問題

6.人員幫扶：畢業生創業后，達到學校用人單位標準后，學校將在畢業生推薦上，優先考慮

中式砂鍋菜是將煮后的豬肉和內臟用油炸制成名菜，外酥里嫩、清香雋永。將上等原料洗凈后放入砂鍋中，用旺火燒開微火慢煮，湯味濃厚，煮好的肉嫩香、酥爛，去骨去皮切片后蘸特制味汁食之。