“民以食為天”，吃則是人生在世的重中之重!中國是大豆的故鄉，豆腐文化為人類文明進步和世界飲食文化做出了不可磨滅的貢獻。豆腐是一種親民且實惠的食材，不管是油煎還是涼拌都是非常美味的。而雞汁豆腐是一種高人氣的家常菜肴，是將豆腐煎制后，用雞汁燉至湯汁收干而成的。雞汁豆腐色澤鮮明，口感鮮嫩，咸鮮適口，這一風味小吃以其經濟實惠、食之可口的特點，歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。

　　食尚香雞汁豆腐小吃培訓內容

　　1、豆腐的選購技巧;

　　2、豆腐的切制技術;

　　3、豆腐的穿制技術;

　　4、豆腐的炸制技術;

　　5、高湯的熬制技術;

　　6、雞汁豆腐煮制技術;

　　7、秘制醬料制作技術。

　　食尚香雞汁豆腐小吃市場分析

　　1、市場售價一般是1塊錢2串，利潤在百分之六十左右，雞汁豆腐串以特制豆腐塊為原料，經過多重調制加工，最后放入精心配制的湯鹵中浸泡，等豆腐串里面充滿鮮香味美的湯汁后，撈出加入秘制醬，秘制紅油，蒜蓉香菜等調料調味。

　　2、咬一口鮮湯四溢，咀嚼起來美味絲絲入口，吃串喝湯大呼過癮。讓食客回味無窮，欲罷不能。容易產生重復消費。它已經成為了學校，商場門口、夜市、小區等地火爆的小吃，排隊、圍購成為城市中亮麗的風景線。

　　食尚香雞汁豆腐小吃培訓時間

　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

　　食尚香餐飲培訓學校以創業者成功為使命，主張特色、營養、健康的餐飲理念，將極具地域特色和極具文化代表的飲食項目推向全國，并取得了輝煌的業績。本校為創業人士打造一個全新的平臺，給更多失業人員、打工族、想創業人員提供一個施展抱負的機會。