涼拌菜俗稱冷葷或冷盤，相信大家都知道，在進入盛夏之后，無論是在日常餐桌上，還是在飯店、燒烤店或者是火鍋店，基本上都會出現(xiàn)涼拌菜的身影，涼拌菜在大眾眼前出現(xiàn)的次數(shù)越來越多。涼拌菜培訓(xùn)怎么樣呢?涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。

　　【涼拌菜培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、學(xué)習使用各類天然食材制作涼拌菜常用香辣紅油。

　　2、學(xué)習使用泡椒、花椒、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

　　3、學(xué)習運用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

　　4、學(xué)習各類菜式的清洗、切法、保存等方法。

　　5、學(xué)習各類菜式的拌制、調(diào)味、香味、色澤等知識。

　　6、開店指導(dǎo)，流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

　　【涼拌菜學(xué)習方式】

　　1.采用"實踐+理論"相結(jié)合培訓(xùn)模式，注重學(xué)員親手實踐，老師一對一教學(xué)，學(xué)會給資料配方。

　　2.隨到隨學(xué)，親手操作，手把手教學(xué)，包教包會，時間不限。

　　3.從認識食材、工具操作介紹開始學(xué)習，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學(xué)員輕松掌握。

　　【涼拌菜培訓(xùn)時間】

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為止。學(xué)習時間可自由搭配，隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。根據(jù)個人學(xué)習掌握能力，不限制學(xué)習時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。

　　【食尚香鄭州小吃培訓(xùn)學(xué)校的服務(wù)】

　　1、小吃自己在家做不好，可以來學(xué)校免費重學(xué);

　　2、提供小吃原料配方，學(xué)員可獨立開店;

　　3、17年歷史，全國29家連鎖學(xué)校，師資雄厚;

　　4、老師手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止;

　　5、隨到隨學(xué)，免費住宿;

　　6、400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。