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合肥宮保雞丁培訓班
課程人氣:
來源:食尚香  時間:2018-12-27 17:24

合肥宮保雞丁培訓班

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【合肥宮保雞丁培訓班】

 宮保雞丁

宮保雞丁

  宮保雞丁是一道享譽中外的獨家特色傳統菜肴。在八大菜系中都有收錄,原料和做法上面都有點區別。宮保雞丁這道菜起源于魯菜的醬爆雞丁,又和貴州菜的胡辣子雞丁有關系,后來被清朝的山東巡撫丁寶珍改良后發揚光大,形成了今天的新菜:宮保雞丁!

  合肥宮保雞丁的做法

  1.把花生米炸熟先備用著

  2.雞肉洗干凈去掉脂肪并且錘松,再切成1厘米的方塊。

  3.雞丁加入胡椒粉,料酒,半勺鹽和一定量的淀粉勻好,腌制20分鐘!

  4.蔥白切段,干辣椒切段,再加兩勺醬油,一勺糖和兩勺醋,加點淀粉調成料汁,加鹽調味!

  5.把雞丁倒入熱鍋里滑炒,翻炒至八成熟就行!

  6.加蔥,辣椒接著炒,把雞肉炒熟倒入料汁迅速翻炒均勻。

  7.關火,再加點花生米炒好出鍋!

  合肥宮保雞丁小竅門

  1.雞胸肉可以切換成雞腿肉

  2.糖醋比例自己看情況調整

  3.雞肉炒熟后加料汁出鍋要快。不然變味!

  合肥宮保雞丁培訓內容

  1、合肥宮保雞丁原料的辨別以及選購方法。

  2、合肥宮保雞丁調味料,香料的選擇運用。

  3、合肥宮保雞丁底料的配制和保存方法!

  4、合肥宮保雞丁紅油辣椒的制作以及保存方法!

  5、學員享受免費跟蹤和技術更新服務!

  合肥宮保雞丁培訓時間

  學習時間不限,保教包會,學會就畢業!

  合肥宮保雞丁贈送服務

  1、指導如何設計招牌。

  2、指導如何制作菜單。

  3、指導如何開店運營。


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