干鍋包菜

　　干鍋包菜是一道四川地區的著名傳統民菜，是川菜菜系的經典菜肴，他口感嫩滑，鮮美入味。其主要原料是卷心菜，香菇，豬肉等等，各地做法雖有不同，但大多數是炒著吃!

　　合肥干鍋包菜的做法

　　1、五花肉切片，放點豆油入味。包心菜剝成片后，淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成塊!

　　2、菜加點鹽油燎一下，變色就撈出沖涼，瀝干水分!

　　3、姜蔥蒜，辣椒和花椒準備好，青蒜洗凈切段!

　　4、熱油，放花椒煸香取出，再放蔥姜蒜以及五花肉翻炒

　　5、肉變色后倒進料酒，再放糖和豆油繼續翻炒1分鐘!再和包心菜一起接著翻炒!

　　6、放點香醋1分鐘，加點淀粉水，放鹽和雞汁調味，菜放入干鍋，點上酒精繼續加熱，邊熱邊吃!

　　合肥干鍋包菜制作小技巧

　　1、不想用干鍋的話做菜就多翻炒一會兒，口味自己把握嘍!

　　2、為讓菜炒的更好吃，口感更脆，就燎點水然后迅速沖涼

　　3、醬油少放，豆汁油可多放一點!

　　合肥干鍋包菜培訓內容

　　1.合肥干鍋包菜廚具使用與配置

　　2.香料加工以及運用方法

　　3.調味醬，風味醬，豆香醬以及麻辣醬的制作

　　4.咖喱醬以及香鍋料油的制作方法

　　5素菜的處理方法以及技巧

　　6.肉的腌制處理方法

　　7.麻辣香鍋的制作方法與經營模式

　　8.投資預算風險以及開店經營管理方法

　　合肥干鍋包菜培訓保障

　　1、雙方依法簽訂合同，保教包會

　　2、核心技術配方全部傳授

　　3、學員自己動手實踐操作，學會為止!

　　4、學不好，不收取額外的費用!