就業方向

　　本套傳統火鍋課程內容您學會以后，可以去小吃美食街，商業廣場，大型商業服務場地，夜市街等地開個傳統意義火鍋店。

　　牛板筋火鍋課程簡介

　　傳統意義火鍋，一般而言是先將各類原輔材料用秘制辣椒油和火鍋料炒熟炒嫩，隨后再把湯底放入鍋中烹制。運營時只需要準備好各類火鍋配菜，等消費者來吃的時候，讓顧客自身添加各種配菜，靈活變化多端，以考慮更多食客要求。

　　傳授品種

　　學習：狗肉火鍋、豬蹄火鍋、紅燒肥腸、牛肉火鍋店、魚肉火鍋。

　　培訓內容

　　1：火鍋底料制作方法

　　系統學習培訓如何使用黃奶油、調和油、黃豆醬、青辣椒、大蔥、姜片、大蒜頭、花椒、多種中藥材等原材料制作傳統式火鍋專用火鍋料。這里重中之重學習把握底料的炒制技巧、火候操縱、時間段、技巧等專業知識。

　　2：牛骨高湯制作