茄子，是生活中一年四季常見(jiàn)的一種簡(jiǎn)單樸素的蔬菜，是我們經(jīng)常會(huì)吃的家常菜。在眾多的蔬菜中，茄子的做法最廣泛，因其味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受不少吃貨的喜愛(ài)!紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。屬于大眾食品。在追求美味與養(yǎng)生的現(xiàn)代生活中，茄子不乏是一種“食物翹楚”!茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，具有散瘀血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)和止血的功效。經(jīng)常吃茄子，對(duì)身體非常好。

　　食尚香紅燒茄子小吃制作方法

　　1、茄子切滾刀，加鹽均勻腌制片刻;

　　2、大蒜拍破，紅椒切塊;

　　3、茄子拍玉米淀粉，油鍋燒熱，將茄塊下鍋炸至微黃;

　　4、起鍋倒油，炒香紅椒、大蒜，加入調(diào)料;

　　5、炒香后倒入芡汁，倒入茄塊翻炒均勻即可。

　　食尚香紅燒茄子小吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　食尚香紅燒茄子小吃培訓(xùn)時(shí)間

　　根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定，隨到隨學(xué)。

　　十五年來(lái)，食尚香在小吃餐飲培訓(xùn)中有著豐富的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了很多大大小小的餐館店鋪運(yùn)營(yíng)，均是親身體會(huì)，并且這些在教學(xué)中都會(huì)無(wú)保留傳授給學(xué)員?，F(xiàn)在，食尚香只想把多年來(lái)所積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給創(chuàng)業(yè)者，配方無(wú)保留，全透明化教學(xué)，讓學(xué)員掌握真正的紅燒茄子技術(shù)，幫助學(xué)員成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路!