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項目介紹：
在現如今，火鍋早已變成了大家日常生活不可缺少的一部分，能夠和親朋好友一起好好聚上一頓。火鍋店是沒有季節性的區別的，無論是寒冷的冬季還是炎炎夏日，火鍋店全是最火爆的餐館之一。牛雜火鍋店由于味兒好，性價比高，擁有許多的消費人群，無論是高收益人群，還是工薪族的大家全是牛雜火鍋店最忠誠的顧客。
學習操作課程內容：
1.高湯的制作方法和技巧;
2.鍋底勾兌方法和調味技術;
3.牛雜鍋底底料的識別和配方;
4.辣椒的制作方法;
5.牛雜火鍋底料的炒制方法;
6.牛雜的加工方法和炒制方法;
7.牛雜火鍋味型的調配方法;
8.牛雜火鍋秘制味碟技巧;
9.紅油和老油的處理方法;
10.牛雜火鍋主要原料的好壞識別。
培訓時間：
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
食尚香是小吃餐飲培訓中實力技術一流的特色美食及研發培訓基地。食尚香小吃培訓學校辦學早，教學經驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。輔助開店創業，在食尚香學技能，一技在手，開店就業不愁。
食尚香培訓優勢：
1：學員可以先考察，實地參觀現場;
2：食尚香明碼收費，除學費后，中途沒有任何添加費用(材料費包括在學費里)
3：確保每一位學員學會，學習時間不限制，學會為止;
4：確保每天現場實踐現場操作練習，一對一教學，手把手教會;
5：確保傳授正宗配方。
火鍋店之中最知名的還是牛雜火鍋，由于主要是涮牛雜湯而得名的，而且中國各省都能見到牛雜火鍋的影子，食用方法和一般的火鍋店食用方法基礎類似的。特別是麻辣香鍋底料香、牛雜湯軟糯、而且沒有腥味兒，并且價錢和一般火鍋店并沒有多少的差別，特別適合大家的消費人群。牛雜火鍋的口感分成香辣和醬香型，味兒聞著芳香，牛腸嫩嫩的，牛腱也是十分的脆響有嚼勁，而且高湯露著濃濃香味，各種各樣牛雜湯配搭在放鍋里，在再加特別制作的醬汁，味兒十分的棒。
