在火力作用下，四川火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，"一熱當(dāng)之鮮";加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調(diào)料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無(wú)窮。

四川火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

1.四川火鍋技術(shù)理論講解，各類原料的選購(gòu)

2.設(shè)備、工具的識(shí)別和配置，原料存放、保鮮技術(shù)

3.配料存放和配置技術(shù)，各類原料預(yù)處理方法

4.四川火鍋腌料的調(diào)制技術(shù)，四川火鍋醬的熬制技術(shù)

5.四川火鍋海鮮醬的制作，菜品的串制技術(shù)

6.各式味碟制技術(shù)，各類菜品的烤制技巧

7.菜品搭配禁忌,開店選址和促銷指導(dǎo)

培訓(xùn)時(shí)間

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定

到食尚香學(xué)四川火鍋，學(xué)得快，學(xué)的精，學(xué)的專業(yè)，師傅一對(duì)一輔導(dǎo)，包學(xué)會(huì)，并且費(fèi)用低，四川火鍋投資小回報(bào)快，需求量大，是當(dāng)下特色小吃中暢銷的。四川火鍋價(jià)格便宜，人人都愛吃，符合大眾口味，人人搶著吃。更接近大眾需求。