南京最著名的小吃唯獨就是鴨血粉絲湯了，這是金陵菜中的代表作，久負盛名的鴨子特色美食，鴨血粉絲湯由鴨血和鴨腸等加入粉絲混調(diào)而成，因為其口味鮮美爽滑的特點，風(fēng)靡了全國各個小吃成語。

　　鴨血粉絲湯距今已經(jīng)有1400年的歷史文化了，鴨血粉絲剛開始的時候只是一碗PU皮冉粉絲湯，只有雅雪和鴨腸以及鴨肝，清朝時期，有人講粉四丟入鴨血李，湯汁香溢，最終獲取鴨血粉絲湯的絕密配方。

　　食尚香充分發(fā)揮了鴨血粉絲湯的特性，健康美味，不論什么時候后，都會給予人一種不一樣的溫暖，時間烘培，世界和平。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.老鴨粉絲湯的制作流程。

　　2. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

　　3.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。

　　4. 鴨血粉絲湯原材料以及核心配方。

　　5.夜雪肝臟內(nèi)臟的正確處理方法。

　　6. 鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。