合肥杭幫面培訓(xùn)班的老師介紹，杭幫面是杭州地區(qū)名氣最大的小吃之一，杭幫面培訓(xùn)包含理論學(xué)習(xí)和實(shí)操學(xué)習(xí)兩部分。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、專業(yè)培訓(xùn)老師詳解開(kāi)店流程，包括門店選址分析、人員構(gòu)成和購(gòu)置物資等。

　　2、具體解批杭幫面技術(shù)應(yīng)用，包括原輔材料選擇及招標(biāo)采購(gòu)、口感變換及產(chǎn)出率等。

　　3、培訓(xùn)教師講解店鋪經(jīng)營(yíng)管理實(shí)用技巧，讓學(xué)員輕松愉快創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、學(xué)習(xí)培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演練示范講解及實(shí)際操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作流程中，領(lǐng)著學(xué)員回憶學(xué)習(xí)教育階段中的開(kāi)實(shí)體店技巧、原輔材料選擇、采辦、成本及成本預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師正確引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實(shí)際操作，熟練操作杭幫面制作方法具體步驟，直到獨(dú)立完成任務(wù)成品，老師開(kāi)展品嘗及點(diǎn)評(píng)。

　　課程制作：

　　1.將豬腿肉切成長(zhǎng)4厘米，寬1.5厘米，厚0.15cm的片。將筍切成長(zhǎng)5cm的片。將苔菜切成碎屑預(yù)留。

　　2.中火燒熱炒菜鍋，按份燒造，放入小肉略煸，加入筍絲，醬油炒蒜苔約五分鐘左右再放入苔菜。

　　3.加入開(kāi)水炒勻，出鍋。保留原湯，在鍋內(nèi)添加沸水300g。

　　4.將面條放入鍋內(nèi)煮約1分鐘上下，去除小蘇打水，后用竹笊籬撈出。

　　5.調(diào)節(jié)水分，添加配料在沸湯鍋中煮2分鐘上下，再添加味精，熟豬油，盛入碗內(nèi)，蓋上雪菜小肉即可。

　　課程套餐：

　　老北京炸醬面、桂林鹵粉、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯