姜鴨面是宜賓燃面延伸出的特色美食小吃，以鴨肉和嫩姜為原料，配以蔥蒜為輔料制做而成，爽辣爽辣的口味!!掛面的勁道以及小米椒的香辣，令人回味無窮。

　　姜鴨面是川南一代很時興的一種面點，最近兩年長江中下游，重慶地區貴州部分地區開使流行，應該是始于川南的一道名小吃仔姜鴨，仔姜鴨好吃，黔江雞雜也很好吃。

　　武漢姜鴨面培訓班【就業方向】

　　參加姜鴨面培訓之后，可以去菜市場附近、美食小吃街，校園內，工業區周邊等地開個砂鍋店。但是種類有點單一，建議多學習幾類面條，有效的提升店面營業額，滿足絕大多數人的需求。

　　武漢姜鴨面培訓班【姜鴨面培訓內容】

　　1、食材清單：

　　鴨、掛面、姜、朝天椒、甜面醬、花椒面、辣椒粉、蒜、調料、蔥段

　　2、簡述流程：

　　鴨子切一塊塊，姜切粗絲，也有小米辣

　　用花椒八角茴香等煎油，文火煎好以后把里邊料撈出，放鴨塊下鍋把水熬干。文火慢熬，不斷攪拌。

　　等水份炒干以后放進豆瓣糍粑海椒，糖，蒜頭熬制，放小米椒和姜絲，再熬十多分鐘放雞精鹽等佐料起鍋

　　把面控干水份拌點辣椒油，沒有辣椒油用姜鴨面的油拌還可以，撒點蔥鋪平料拌勻就可以嗎

　　保留煮豆湯，蓮籽用水泡撈出。把蓮芯消除，紅棗清洗，去核，藍莓干洗凈。