無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩

無礬大油條培訓內容

1.認識需要用到的配料與前期材料的處理

2.教授制作配制無礬大油條用的秘制配料與香料

3.無礬大油條的前期處理與入味

4.烤爐的架設以及注意事項

5.教授烤制無礬大油條的火候以及秘訣

培訓時間

食尚香西安小吃培訓學校不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定

無礬油條為低油溫炸制食品，但是應嚴格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動， 使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。