炸春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤。”清代的《燕京歲時(shí)記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見(jiàn)春日做炸春餅，食炸春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久。有關(guān)炸春卷的諺語(yǔ)很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的炸春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

炸春卷培訓(xùn)內(nèi)容

1.認(rèn)識(shí)需要用到的配料與前期材料的處理

2.教授制作配制炸春卷用的秘制配料與香料

3.炸春卷的前期處理與入味

4.烤爐的架設(shè)以及注意事項(xiàng)

5.教授烤制炸春卷的火候以及秘訣

培訓(xùn)時(shí)間

食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定

母上大人摸著我的脾氣，想出了一個(gè)治著我的法子，做了炸春卷。可以裹腹，味道又很好。里面包的都是蔬菜，維生素含量也高。為了引誘我，她還把炸春卷放油里烹炸了一番，無(wú)論是色澤度還是外層餅皮的酥脆度都能讓我心甘情愿乖乖上桌，并且欲罷不能，一個(gè)接一個(gè)往嘴里送。