油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。

油條培訓(xùn)內(nèi)容

1.對油條基礎(chǔ)知識的了解

2.對油條設(shè)備、工具的認(rèn)識、保證在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新

3.工具的認(rèn)識與使用方法

4.設(shè)備的認(rèn)識與使用方法

5.原料的認(rèn)識;生產(chǎn)安全與產(chǎn)品保存方法

培訓(xùn)時間

食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

煎鍋貼和蒸鍋貼是兩種常用的烹調(diào)方式。煎的確實香，底部酥脆。但是為了更加健康的生活，我還是有一半的時候選擇蒸鍋貼，這樣子油脂攝入會更少，也避免了因高溫煎炸食物而產(chǎn)生的不利于人體健康的糖化蛋白。所以，蒸出來的美味更加清雅簡單，對身體的滋養(yǎng)也更好，所以推薦給大家如果不能做到全部蒸制的話，可以和我一樣至少一半的時候是選擇蒸的方式。蒸蒸美味，真真美味，才是健康好味。