五谷雜糧的說法有相當悠久的歷史，中國人以糧食谷物為主體的飲食結構早已承襲了數千年，早在兩千年前的《黃帝內經》一書中，就提起了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。通常大家認為稻米和小麥是細糧，雜糧是指除此之外的別的糧食，五谷雜糧實際上是個大家庭，包含了多種谷類和豆類食物。

養生粥培訓內容

1.養生粥的原料、配料的選取、采購、初加工與保存技術培訓

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制

3.養生粥等主料及配料的腌制、烤制全部制作流程

4.學員實踐學習養生粥的制作工藝及管理流程

5.復習制作技術，獨立完成產品的制作

6.反復實踐操作，熟練操作流程

培訓時間

食尚香西安小吃培訓學校不限制學習時間，手把手教學，學會為止，一般5天學會，看個人情況而定

養生粥的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使養生粥不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。