雞肉在大眾的生活中是普遍常見的食材，雞的烹飪方式有和多種。黃燜雞、叫花雞、手撕雞等等，然而芋兒和雞的搭配就像番茄搭雞蛋一樣和諧。芋頭營養(yǎng)豐富，性甘辛，性平，歸腸經(jīng)胃，調(diào)節(jié)中氣，有防癌抗癌功效。芋兒雞，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、辣椒、芋頭，加輔料與酸菜，經(jīng)爆炒或慢燉紅燒。雞肉質(zhì)地細(xì)嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味，是一款人人吃、人人愛的佳肴。

　　食尚香芋兒雞小吃培訓(xùn)內(nèi)容

　　①講述香料的特點及其重要作用。

　　②鍋底原材料的方法和選購。

　　③原材料的加工制作處理保存的方法。

　　④高湯的熬制技術(shù)。

　　⑤鍋底麻辣鮮香香味的特別炒法，新油的制作。

　　⑥鍋底洗油、拉油、煉紅油的jis技術(shù)。

　　⑦學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法。

　　⑧根據(jù)不同地區(qū)調(diào)制鍋底的味型，兌制紅鍋、白鍋。

　　⑨蘸碟的制作工藝。

　　食尚香芋兒雞小吃培訓(xùn)優(yōu)勢

　　投資小，快速見效益，基本上沒有風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益。不用要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店面選址廣泛，可在超市、步行街、學(xué)校、 商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。

　　食尚香芋兒雞小吃培訓(xùn)時間

　　根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。

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