烤全兔歸屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比普通肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻小于全部的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。

烤全兔培訓(xùn)內(nèi)容

1.學(xué)習(xí)制作烤全兔紅油。

2.學(xué)習(xí)制作烤全兔涮涮醬。

3.學(xué)習(xí)制作烤全兔蒜蓉醬。

4.學(xué)習(xí)切制、腌制、穿制各類肉食。

5.學(xué)習(xí)穿制各類蔬菜。

6.學(xué)習(xí)用木炭生火、調(diào)火。

7.學(xué)習(xí)烤全兔各類處理好的食物。

8.學(xué)習(xí)原料設(shè)備的采購和存放等知識(shí)。

培訓(xùn)時(shí)間

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校是隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，而且食尚香是100%包教會(huì)的，學(xué)習(xí)時(shí)間經(jīng)過嚴(yán)格計(jì)算過。學(xué)不會(huì)還可進(jìn)行下輪的免費(fèi)學(xué)習(xí)，無需另教學(xué)費(fèi)，學(xué)會(huì)為止。

烤全兔同烤全羊相同，慢慢暢銷冬天餐桌椅。此菜采用草原養(yǎng)殖兔，沒有兔腥味，撕開兔子肉一股香噴噴的熱流撲面而來。兔子先鹵后烤、外皮松脆，肉嫩酥爛、鮮嫩，加上3種不一樣口感的蘸料，十分有特征。