樂山甜皮鴨是四川省樂山市的一種有名美食，歸屬于川菜，該菜品始于樂山市夾江縣木城古鎮，甜皮鴨改良自鹵鴨，故也稱甜皮鹵鴨。甜皮鴨延用的是清朝御善加工工藝。由民俗挖掘、改善，其鹵水獨具特色，具備顏色桔紅色、皮酥略甜、香味怡人、或甜脆，或肥大，附以鮮嫩的里肉，口味不輸北京烤鴨。

樂山甜皮鴨培訓內容

1.樂山甜皮鴨原料的選擇和辨認

2.樂山甜皮鴨原材料的處理加工方法

3.樂山甜皮鴨底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法

4.樂山甜皮鴨油的處理和制作，樂山甜皮鴨兌鍋的方法

5.樂山甜皮鴨菜品的制作

6.樂山甜皮鴨的各種蘸料的制作與調配

7.樂山甜皮鴨全套配方技術無條件提供

培訓價格

食尚香杭州小吃培訓學校每一位學員在學習期間的所有原材料均由我們負責，您只需交學費即可，除了學費您無需再交任何其他費用

在樂山和成都之間有一個城市叫眉山，是四川最年輕的地級市，以前是屬于樂山的。眉山才是甜皮鴨的發源地，只是被樂山搶去了風頭，讓大都數人都只知道樂山甜皮鴨而不知道眉山甜皮鴨。