火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。

火鍋魚培訓內容

1.火鍋魚的系統講述

2.火鍋魚原料的選購

3.火鍋魚食材的預加工

4.火鍋魚加工的基本標準

5.火鍋魚加工的工藝步驟

6.火鍋魚經營定價原則

7.火鍋魚系列調味品及原料的貨源渠道

培訓時間

食尚香杭州小吃培訓學校不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定

火鍋魚獨有的特色原料，秘制配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產品火鍋的優勢競爭力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。金韻火鍋魚取材于子鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多種名貴滋補中藥材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強身健體之功效，綠色環保。